Hårda formar

Hårda bakformar för bageri och konditori

Hårda bakformar är ett självklart verktyg för många klassiska bakverk. Hos Bakers hittar du ett brett sortiment av fasta formar för professionell produktion – från små tartelett- och pastejformar till pajformar, kransformar och större bakformar.

Sortimentet omfattar olika material, storlekar och profiler. På Bakers finns exempelvis rostfria pastejformar, krusiga tartelettformar, aluminiumformar och kompositformar för paj och tartelett.

Slät eller krusig bakform?

Formens kant påverkar både bakverkets utseende och karaktär. En slät form ger rena linjer medan en krusig form skapar den klassiska räfflade kanten som ofta förknippas med tarteletter, pajer och portionsbakverk.

Vilket alternativ som är rätt beror därför inte bara på storleken utan också på hur det färdiga bakverket ska presenteras.

Välj material och storlek efter produktion

Olika material har olika egenskaper och bör väljas efter användningsområde, recept och arbetssätt. Även formens diameter och höjd påverkar portionsstorlek, gräddning och slutresultat.

För verksamheter som arbetar med ett standardsortiment kan flera identiska formar underlätta produktionen och bidra till jämnare resultat mellan olika omgångar.

Hårda formar kompletterar Bakers sortiment av silikonformar. Där silikonets flexibilitet är en fördel i vissa applikationer ger den fasta formen andra möjligheter vid klassisk bakning. Bakers övergripande formsortiment omfattar både hårda aluminiumformar och flexibla silikonlösningar.

Användningsområden

• Pajer

• Tarteletter

• Pastejer

• Kranskakor

• Portionsbakverk

• Klassiska konditoriprodukter

• Bageri och konditori

Fördelar

• Brett urval av former och dimensioner

• Släta och krusiga modeller

• Flera materialalternativ

• Passar återkommande professionell produktion

• Ger stabil form under hantering och bakning

• Många specialformat för olika bakverk