Allt för julbaket & adventsfikat

Julbakning med rätt formar och bakredskap

Julbakning handlar om både tradition och kreativitet. Pepparkakor, saffransbröd, knäck, kolor och julens småkakor har en självklar plats på många fikabord. Samtidigt finns det stora möjligheter att utveckla de klassiska smakerna genom nya former, dekorationer och serveringssätt.

Med rätt bakredskap blir det enklare att arbeta noggrant, skapa jämna resultat och anpassa bakningen efter både små och stora volymer. För bagerier och konditorier innebär julperioden ofta ett ökat behov av effektiv produktion, medan hemmabagaren gärna lägger extra omsorg på detaljer och dekoration.

Hos Bakers hittar du produkter som passar olika delar av julbakningen, från förberedelse och formning till dekorering och presentation.

Pepparkaksformar och utstickare för klassiskt julbak

Pepparkakor är en självklar del av det svenska julfirandet. Med pepparkaksformar och utstickare kan du skapa allt från traditionella hjärtan och stjärnor till mer detaljerade figurer och dekorativa småkakor.

Utstickare används inte enbart till pepparkaksdeg. De kan även vara användbara vid arbete med marsipan, sockerpasta och andra formbara massor, beroende på redskapets utformning.

För den som vill utveckla julens bakverk ytterligare kan pepparkakorna dekoreras med kristyr, glasyr eller choklad. Med hjälp av tyllpåsar och passande tyllar går det att skapa detaljerade mönster, texter och dekorationer som ger varje bakverk ett personligt uttryck.

Chokladformar för julpraliner och chokladdekorationer

Handgjorda chokladprodukter är ett uppskattat inslag under julen. Med chokladformar kan du skapa julinspirerade figurer, ihåliga chokladdekorationer och andra produkter som passar både i konditoridisken och som presenter.

I Bakers julsortiment finns bland annat chokladformar med motiv som julgranar, tomtar och snögubbar. Formarna ger möjlighet att arbeta med säsongsanpassade chokladprodukter som kompletterar det traditionella julsortimentet.

För konditorier som arbetar med pralintillverkning är även doppgafflar och andra redskap för chokladarbete användbara. De hjälper till vid hantering och dekorering av praliner och chokladdoppade konfektyrer.

Julens chokladprodukter kan med fördel kombineras med smaker som apelsin, kanel, kardemumma och andra klassiska julkryddor.

Bakformar för saffransbröd, julkakor och desserter

Saffran är en av julens mest karakteristiska smaker och används i allt från traditionella lussekatter till moderna bakelser och desserter. Med olika bakformar kan du variera både storlek, form och presentation av julens bakverk.

Pappersformar passar exempelvis för portionsbakverk, muffins och mindre kakor, medan silikonformar kan användas till utvalda bakverk och desserter beroende på formens egenskaper.

Även bakramar, jäskorgar och bakplåtar har sin plats i julens produktion. För bagerier som tillverkar större mängder saffransbröd, matbröd och andra säsongsprodukter är det viktigt att välja utrustning som passar arbetsflödet och de format som används i verksamheten.

Julgodis – knäck, kola, marsipan och konfektyr

Att tillverka eget julgodis är en tradition som ger utrymme för både klassiska recept och nya smakkombinationer. Knäck, kola, marsipanfigurer och chokladpraliner hör till de produkter som ofta förknippas med julens dessert- och godisbord.

Vid tillverkning av knäck och kola är redskap för blandning och hantering av varma massor viktiga. En värmetålig slickepott kan exempelvis vara ett praktiskt hjälpmedel, förutsatt att dess angivna temperaturtålighet passar användningen.

För marsipanarbete finns modelleringsverktyg som gör det möjligt att forma detaljer, skapa strukturer och dekorera figurer. Kombinationen av marsipan, choklad och sockerarbete ger stora möjligheter att utveckla personliga juldekorationer och konfektyrer.

Julens desserter och adventsfika

Julens bakning avslutas inte med pepparkakor och lussekatter. Under advent, lucia och julhelgerna finns många tillfällen att servera desserter och bakelser med säsongens smaker.

Mousse, pannacotta, chokladdesserter och portionsbakelser kan presenteras i dessertskålar eller formas med hjälp av lämpliga dessertformar. Genom att kombinera olika texturer, smaker och dekorationer kan även en enkel dessert få ett festligt uttryck.

För caféer, restauranger och konditorier är presentationen en viktig del av helhetsupplevelsen. En genomtänkt servering kan lyfta både adventsfikat, julbuffén och säsongens konditorisortiment.

Förbered julbakningen i god tid

En välplanerad julproduktion börjar långt innan december. För bagerier och konditorier är hösten en bra period att se över bakformar, chokladformar, utstickare och övrig utrustning inför säsongens ökade efterfrågan.

Genom att planera sortiment och arbetsmoment i förväg blir det enklare att organisera produktionen och skapa utrymme för både traditionella produkter och nya idéer.

Hos Bakers har vi samlat ett urval av produkter för julbakning, chokladarbete, konfektyr och servering. Utforska sortimentet och hitta redskapen som hjälper dig att skapa julens bakverk – från första advent till årets sista julfika.