Pepparkakstoffee med mandel
En mjuk och härlig kola med pepparkakssmak och nötig mandel.
Ingredienser
2,25 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk pepparkakskrydda
150 gr osaltat smör
100 gr grovhackad mandel
1 krm salt
Gör så här
- Blanda vispgrädde, socker sirap, salt och smör i en kastrull
- Koka upp smeten under omrörning med en trägaffel
- Koka till 124°c och dra sedan av koket från spisen
- Tillsätt den hakade mandeln och pepparkakskryddan
- Fyll upp toffeen i rektangulära silikonformar eller i en avlång sockerkaksform som du klätt med plastfilm
- Låt toffén svalna i rumstemperatur över natten
- Skär upp i önskad storlek
Recept av
Martin Morand
Köksmästare på restaurang Exempel
Martin Morand är Skånepågen med ett öga för det vackra och en förkärlek för desserter som är söta till både form och smak. 2010 blev han världsmästare i Culinary World Cup och 2015 stod han som segrare i Dessertmästarna. Här delar Martin med sig av proffsiga tips, inspirerande bilder och delilkata desserter.
Produkter som används
Slät sockerkaksform 1,4 l 260 x 100 x H70 mm
Artnr. 10316
I lager
127kr
Exkl. moms
Bakform röd silikon 1,5 l 265 x 95 x H60 mm
Artnr. 10375-G
I lager
247kr
Exkl. moms
Siliconflex rektangel 87 x 48 x 24 mm 7 figurer
Artnr. 11751
I lager
122kr
Exkl. moms
