Pepparkaksdammsugare med brownie och vit marsipan
Baka juliga dammsugare med smak av pepparkaka och choklad! Dessa pepparkaksdammsugare görs på en saftig brownie med pepparkakskrydda som rullas in i vit marsipan och doppas i mörk choklad. En härlig variant av klassiska dammsugare, även kallade punschrullar, med fyllig chokladsmak och julens värmande kryddor. Perfekta att bjuda på till adventsfikat, julens fikastunder eller som ett gott inslag på julens dessertbord.
Produkter som används
Vispbunke microsäker 2,5 l
Artnr. 10611
Finns i lager
66kr
Exkl. moms
Kavelpinne aluminium 580 x 50 mm
Artnr. 10728
Finns i lager
191kr
Exkl. moms
Kastrull med vattenbad 1 l
Artnr. 11001
Finns i lager
291kr
Exkl. moms
Springform non-stick Ø160 x H40 mm
Artnr. 11678
Finns i lager
191kr
Exkl. moms
Springform Ø200 mm
Artnr. 11684
Finns i lager
540kr
Exkl. moms
Bakplåtspapper rulle 40 cm x 200 m
Artnr. 11953
Finns i lager
389kr
Exkl. moms
Randkavel trä
Artnr. 12052
Finns i lager
565kr
Exkl. moms
Ingredienser
Pepparkaksbrownie
100 g smör
2 råsocker
1 dl kakao
2 tsk pepparkakskrydda
2 ägg
2 dl vetemjöl
Dammsugare
1 sats brownie
1-2 msk smält smör
200-300 g vit marsipan
150 g mörk choklad
Gör så här
Brownie
- Sätt ugnen på 200°.
- Smält smöret och rör ner kakao och pepparkakskryddan.
- Rör ihop ägg och socker. Tillsätt smörblandningen.
- Sila ner mjölet under omröring. Rör om till jämn smet.
- Klä en rektangulär ugnsform eller en rund springform på ca 20 cm i diameter, i bakplåtspapper.
- Fördela ut smeten jämnt och grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.
- Låt svalna helt.
Dammsugare
- Mixa den avsvalnade brownien till en klibbig massa. Tillsätt 1–2 msk smält smör om massan känns för torr. Den ska vara mjuk och formbar.
- Låt browniemassan vila i kylskåp i cirka 20 minuter.
- Dela browniemassan och marsipanen i två lika stora delar.
- Kavla ut varje marsipandel till en rektangel, cirka 38 × 10 cm.
- Rulla varje del av browniemassan till en jämntjock längd, cirka 38 cm lång.
- Lägg en brownielängd längs ena långsidan av marsipanen och rulla ihop så att marsipanen omsluter fyllningen. Skär bort eventuell överflödig marsipan och tryck försiktigt ihop skarven. Upprepa med den andra längden.
- Skär längderna i totalt 15 bitar, cirka 5 cm långa. Skär gärna bort ojämna ändar först och justera längderna vid behov.
- Smält den mörka chokladen och doppa båda ändarna av varje dammsugare i chokladen.
- Lägg på bakplåtspapper och låt stelna helt i kylskåp före servering.
Recept av
Bakers
Baka med Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
